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| O aumento no consumo de açúcar, em forma de refrigerantes açucarados, está levando a uma pandemia de Diabetes Tipo 2, de acordo com evidências de um novo estudo. (Gary Friedman, Los Angeles Times) |
Disponibilidade de taxa de açúcar influencia diabetes, diz
estudo.
Pesquisadores que estudaram 175 países dizem que um aumento
de 150 calorias por dia de disponibilidade de açúcar aumenta a prevalência de
diabetes tipo 2 em 1,1%.
Por Melissa Healy, Los Angeles Times - 27 de fevereiro de 2013 , 17:33
Para colocar nova pressão sobre os fornecedores de alimentos
e bebidas açucaradas, uma análise em todo o mundo mostra que, independentemente
de seu efeito sobre a obesidade , o fluxo e refluxo de açúcar na dieta de um
país influencia fortemente a taxa de diabetes.
O novo estudo fornece evidências convincentes de que a obesidade
não é o motor da pandemia mundial da diabetes tipo 2 tanto quanto o aumento do
consumo de açúcar - em grande parte na forma de refrigerantes açucarados,
segundo especialistas.
Aumento no consumo de açúcar contribui para um terço dos
novos casos de diabetes nos Estados Unidos e um quarto dos casos em todo o
mundo, segundo cálculos publicados quarta-feira na revista PLoS ONE. Nos 175 países estudados, um aumento de 150
calorias por dia em razão da disponibilidade de açúcar - o equivalente a uma lata de
Coca-Cola ou Pepsi - aumenta a prevalência de diabetes tipo 2 em 1,1%, encontrou
uma equipe de pesquisadores da Universidade de Stanford e Universidade da
Califórnia-San Francisco.
Dr. Walter Willett, um nutricionista e epidemiologista da
Faculdade de Saúde Pública de Harvard, disse que os resultados quase certamente
subestimam o papel do açúcar no desenvolvimento da diabetes, já que os dados
não distinguem entre o açúcar que vem de frutas frescas e açúcar que se concentra
na junk food e refrigerantes sem outros nutrientes.
Os resultados deixam claro que o consumo de açúcar
"está alimentando a epidemia global de diabetes", e que a redução do
consumo é um passo essencial no controle da origem da doença, disse Willett,
que não esteve envolvido no estudo.
Ao longo do último meio século, a crescente disponibilidade
de açúcar fez 62 novas calorias disponíveis todos os dias a cada homem, mulher
e criança na Terra. A maioria deste açúcar extra foi produzido na última
década, tendo os EUA, a China e outros países amplamente expandido sua produção
de adoçante para o mercado mundial.
O resultado tem sido um aumento global no número de pessoas
que estão com sobrepeso ou obesos, com cerca de 1,4 bilhão de adultos com mais de
20 anos caindo em uma dessas categorias, de acordo com a Organização Mundial
de Saúde.
A diabetes tipo 2 era uma vez uma doença da afluência, mas agora
afeta cerca de 312 milhões de pessoas em países ricos e pobres; OMS estima que
as mortes de diabetes - em grande parte devido a doença cardiovascular - vai
aumentar em dois terços, para cerca de 5,7 milhões até o ano de 2030.
Se o consumo de açúcar ou a obesidade é o maior fator de
diabetes é uma questão não resolvida, com importantes implicações para a política
de saúde pública.
Se a obesidade é a principal causa, medidas que aumentam
exercício e reduzem a ingestão de qualquer tipo de calorias devem reduzir as
taxas de diabetes.
Se o açúcar é responsável, a ênfase deve mudar para reduzir
a quantidade de adoçante consumido em alimentos e bebidas.
Muitas pesquisas implicam que bebidas adoçadas com açúcar jogam
um papel desproporcional no ganho de peso. Por exemplo, estudos de pessoas rastreadas por até 20 anos
encontraram que apenas uma dose diária de refrigerante que uma pessoa consome faz com que o risco
de desenvolvimento de diabetes aumente em 15% a 25%, Willett disse. Uma Coca-Cola-360 ml contém 140 calorias, principalmente de açúcar, e a
porção equivalente da Pepsi tem 150 calorias.
A indústria de bebidas, que gera bilhões de dólares em
vendas mundiais desses produtos, montou uma defesa vigorosa contra as medidas
destinadas a reduzir o consumo de refrigerantes, incluindo aí os chamados impostos
de refrigerantes e limites sobre o tamanho das vasilhas dos drinques que podem
ser vendidas em lanchonetes e barracas.
Dr. Robert Lustig, um especialista em metabolismo de açúcar
e autor sênior do novo estudo, disse que, à luz de suas conclusões, os
fabricantes de refrigerantes não podem mais argumentar razoavelmente que as
calorias de seus produtos não são mais perigosas do que calorias vindas de qualquer outra
fonte.
O estudo acompanhou as mudanças nas taxas de diabetes, a
disponibilidade de açúcar e uma série de outros fatores sociais e de saúde em
175 países entre 2000 e 2010.
Os pesquisadores usaram dados sobre a
disponibilidade de açúcar em vez de o consumo de açúcar porque a ONU consistentemente
rastreia disponibilidade do mercado de açúcar e várias outras categorias de
alimentos. A ONU não faz distinção entre as várias formas de açúcar, incluindo
o açúcar de mesa e a alta taxa de frutose do xarope de milho.
Os pesquisadores descobriram que, em países onde a incidência
de diabetes subiu, a disponibilidade de açúcar aumentou primeiro e em
aproximadamente na mesma proporção. Ao estabelecer uma relação dose-resposta, o
estudo permite aos pesquisadores deduzir que altas doses de açúcar causam
diabetes.
A relação direta apareceu até mesmo quando os pesquisadores
consideraram o papel do açúcar no ganho de peso e o papel da obesidade no
diabetes. Em países onde a ingestão calórica média foi relativamente baixa, a
obesidade era rara e atividade física era comum, as pessoas eram mais propensas
a desenvolver diabetes se a disponibilidade de açúcar tinha sido elevada. A
análise explica por que as taxas de diabetes caíram em países como Nova
Zelândia, Islândia e Paquistão, apesar de afluente obesidade e por que a doença
está em ascensão em lugares como Filipinas, Romênia, Bangladesh e Sri Lanka,
embora poucas pessoas sejam obesas.
"Isso é tão certo quanto remédio provoca o nexo de
causalidade", disse Lustig, endocrinologista pediátrico da UCSF que há
muito tempo alertou para os perigos para a saúde de bebidas açucaradas,
incluindo suco fresco. O estudo deve marcar "um ponto de inflexão" no
debate público sobre a regulação do açúcar e refrigerantes adoçados,
acrescentou.
A Associação Americana de Bebidas se manifestou sobre as
reivindicações de Lustig.
"Este estudo não mostra - ou até mesmo tentar mostrar -
que o consumo de açúcar causa diabetes", afirmou a associação em
comunicado. "As conclusões do estudo sobre o açúcar e diabetes devem ser
vistos com cautela, uma vez que o modelo subjacente deixou de considerar o
impacto potencial de gorduras sólidas - como queijo, manteiga e banha de porco
-ou fatores de história da família"
Em um comunicado, a Associação de Açúcar responsabilizou o
estudo por não separar os efeitos do "açúcar natural" e de frutose de
xarope de milho.
melissa.healy @ latimes.com
FONTE: http://www.latimes.com/health/la-sci-sugar-diabetes-20130228,0,373620.story?track=rss&utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+latimes%2Fmostviewed+%28L.A.+Times+-+Most+Viewed+Stories%29
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