Pesquisa publicada na revista Diabetes Care, mostrou que o consumo de 56 gramas de castanhas diariamente, em substituição a carboidratos simples da dieta, melhoram o controle glicêmico e lipídico no diabetes 2, o tipo mais comum da doença.
Castanhas variadas, sem sal, diminui o colesterol ruim-LDL, e a hemoglobina glicada, um marcador de controle glicêmico, em até 2/3.
Apesar de muitas pessoas terem medo de consumir castanhas por serem calóricas, a substituição de lanches com carboidratos (no caso do estudo, foram utilizados muffins) por castanhas, não contribui para o ganho de peso. Outros estudos já demonstraram o mesmo anteriormente.
(Fonte: Nutrição - http://www.portaldiabetes.com.br/conteudocompleto.asp?idconteudo=10001873)
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