A substituição de grãos refinados por grãos integrais na dieta pode ajudar a prevenir doenças crônicas e o ganho de peso excessivo, porém o consumo pelos adolescentes é geralmente menor do que o recomendado.
Pesquisadores norte-americanos avaliaram as diferenças demográficas e as tendências ao longo de 5 anos na ingestão de grãos integrais por 2 grupos de adolescentes do estado de Minnesota, nos Estados Unidos. Em 1999, 11% dos adolescentes do sexo masculino e 13% das adolescentes do sexo feminino informaram que consumiam mais do que 1 porção de grãos integrais.
A ingestão foi menor entre os jovens das raças branca e nativo-americana, e entre jovens de altas classes socioeconômicas. Durante a transição entre o meio e o final da adolescência, o consumo de grãos integrais aumentou em média 0,14 porções entres os adolescentes masculinos e 0,09 entre as adolescentes do sexo feminino. Não foram observadas diferenças significativas na ingestão de grãos integrais entre os diferentes sexos na transição entre o meio e o fim da adolescência.
Pães integrais, pipoca e cereais matinais industrializados foram a maior fonte de grãos integrais entre 1999 e 2004.
A conclusão é que são necessários maiores esforços para aumentar o consumo de grãos integrais na adolescência. (Fonte: Am J Clin Nutr. Volume 91, Number 1, Jan 2010. Pages 154-159/BIBLIOMED)
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